Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#766 豚焼き肉丼弁当


  • 豚焼き肉丼
  • 梅酢ドレッシング和えマカロニサラダ

 本日息子に作ったお弁当です。

 代わり映えしませんが、このお弁当箱....息子がいつも使っているお茶碗のご飯を入れると、ちょうど上に何か乗せられるナイスな大きさ。息子に了解を得て焼き肉丼を作りました。

 というのも、今日はお弁当はいらないだろうと思っていたら5時20分頃に言われて慌ててお弁当作り。本来なら今日の息子の家での昼ご飯用にと思っていた焼き肉用の豚肉を使いました(柿安で予めタレ漬けされていた豚肉。タレはコチュジャン多めでニンニクの香りたっぷり)。

 副菜のサラダは即席です。たまたま余っていたマカロニがあったのでそれを茹で、彩りの良さそうなレッドキャベツ、人参、キュウリを薄切り、せん切りして塩揉み。そこに果肉を叩いた梅干し・寿司酢・酢・淡口醤油・マヨネーズ・ブラックペッパーを適当に混ぜたタレを混ぜて出来上がりです。

 最近、毎日梅干しを食べています。よく夏バテ予防になると言われている梅干しですが、身体が欲しているのかも(笑)。

 このお弁当箱ですが、蓋が上に盛り上がるタイプのものなので、てんこ盛りにしても大丈夫なんですよ。