Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#668 酢鶏弁当


  • 酢鶏
  • エノキと枝豆の和え物
  • プチトマト
  • ご飯(梅干し)

 今朝作った息子のお弁当です。

 酢豚ならぬ、酢鶏。お肉は鶏モモ肉を使い、火が通りやすいようにそぎ切りにしています。

 お酒と塩で揉み込んで10分ぐらい放置。片栗粉をまぶして揚げます。放置している間に野菜を切って合わせ調味料の準備。合わせ調味料は基本、砂糖:醤油:酢:ケチャップ:片栗粉:水=大さじ1:大さじ1:大さじ1:大さじ1と1/2:小さじ1〜1と1/2:1/2カップぐらい。好みに合わせて調整可です。

 鶏が揚がってしまえば、あとはチャッチャッと炒めるだけなので意外と簡単です。




 副菜は、昨日に続き適当おかず。エノキはレンジ蒸しして冷凍しておいた枝豆を解凍。あとはチリメンジャコを加え、お醤油で和えるだけ。ホントは鰹節を入れたかったのですが、ストック切れ。

 恥ずかしながら、お弁当作りを1週間サボってしまうと....既にお弁当作りが負担になってきています。....どうしましょう(^_^;)