Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#658 カジキ西京漬けのフライパン焼き弁当


  • カジキ西京漬けのフライパン焼き
  • 薄化粧南瓜の煮物
  • 胡瓜の胡麻和え風
  • プチトマト
  • シャインマスカット
  • ご飯(緑黄色野菜ふりかけ)

 今朝作った息子弁当です。

 本日、息子の通う中学の文化祭です。息子は朝5時半に起きて6時45分頃家を出ました。なにやら体育館で発表するようで....そのリハーサルがあるのだとか。しかし、中3ともなると母親にいろいろなことを話すようなことはなくなり、何を発表するのか詳細は知らされず。

 ただ「明日6時半までにお弁当作って」とだけ....(^_^;)

 ですので、今朝は4時半に起きて息子のお弁当と自分のお弁当の2つを作りました。ご飯だけは昨晩のうちに炊いておきました。

 主菜のカジキの西京漬けのフライパン焼きは、私の大好きな魚屋さんで購入した味付け済みのカジキ。台湾産のカジキでしたが、3切れで600円。

 「これに片栗粉をまぶしてフライパンで弱火で焼くと美味しいよ〜。味噌は自家製で薄味だから取らなくて大丈夫だから」と言われ、そのまま調理したら本当に美味しかったです。贅沢言うならアツアツの状態を食べたかったです(^^)




 その魚屋さんの近くに八百屋さんもありますが、珍しく雪化粧南瓜が1/2カット198円で売られていて迷いなく2つゲット。

 雪化粧南瓜は、えびす南瓜などに比べると皮が白っぽい緑でつるんとしています。でも、実は堅くて重いです。包丁で切るときに注意が必要ですが、煮物つくるとホクホクしていて甘くて大好きな南瓜。ふつうの南瓜がスーパーの店頭から消えるころ出始めます。北海道産が多いみたいですね。

 長期保存も可能らしいので、今度はお取り寄せでもしようかな。コロッケを作っても美味しそうです(^^)

 南瓜の煮物は今朝作りましたが、お弁当に入れるに当たって何個か耐熱皿に並べ、ラップをしないでレンチンして水分飛ばしています。