Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#642 鰆の味噌漬け焼きと栗ご飯弁当


  • 鰆の味噌漬け焼き
  • 人参とカボチャ入りマカロニサラダ(胡麻風味)
  • 豆苗と油揚げの煮びたし
  • うずら豆の甘煮(市販)
  • プチトマト
  • 栗ご飯

 今朝作った息子のお弁当です。

 朝から栗ご飯を炊きまして....せっかくだからと先日買っておいた鰆の味噌漬けを焼きました。やっぱり炊き込みご飯には焼き魚が合うかなぁ〜と個人的な趣味ですが。

 ちなみに鰆の味噌漬け焼きは皮が焦げやすいので、焼いている途中、段階的に皮にアルミホイルを被せていくと真っ黒になりません。

 ここまでくると、本日は和テイスト弁当まっしぐら。豆苗と油揚げを出汁でサッと煮て煮びたしを作りました。

 タイトルばかりが長いですが、「人参とカボチャ入りマカロニサラダ(胡麻風味)」はチャレンジオカズながらも成功。




 マカロニは早茹でタイプ(4分)のものを塩茹で。人参はせん切りし塩揉みして水気を切り、カボチャは1センチぐらいの厚さに切り耐熱皿に並べラップをしてレンチン。柔らかくなったら皮を取り除きすり潰します。

 ボウルにマカロニ、人参、カボチャを入れ、そこにすり胡麻、マヨネーズを投入。全体に混ぜます。最後に淡口醤油を加え味を調えできあがり。




 マカロニサラダというと洋風なイメージですが、これはなんとなく和のイメージ。というか、お酒に合いそうな味です。マカロニとカボチャって合うんですね。そこに人参が加わることによって歯ごたえが増し美味。彩りも良いですし、また作ろうかなと思います。....ポイントはすり胡麻です(^^)

 今日のお弁当は、珍しく「私も食べたい!」って思いました。鰆の味噌漬けの漬かり具合もちょうど良いからかなぁ(←少しだけつまみ食いした人)。