Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#613 豚肉とズッキーニのピリ辛塩麹炒め弁当


  • 豚肉とズッキーニのピリ辛塩麹炒め
  • 枝豆・人参入りポテトサラダ
  • ゴールデンキウィ
  • ご飯(のりたま)

 今朝作った息子弁当です。

 しばらく更新ストップしておりましたが、これは「仕事が多忙→無茶し過ぎて体調崩し or 夏バテ」という、夏になると毎度のパターンによるものです。

 気がつけば、今週三者面談で来週月曜日から息子は夏休み。本当にあっという間に4月、5月、6月、7月が過ぎていきます。花粉症でウダウダしていたのがついこの間のようですね。

 最近塩麹メインの味付けの炒め物しか作ってないというぐらい....塩麹大活躍です。塩麹でお肉を揉み込むと柔らかくなるし、あのきつすぎないまろやかな塩味がなんともクセになるようです。本日は唐辛子の入ったピリ辛塩麹とふつうの塩麹ブレンドして漬け込んでみましたが、食欲が進む味に仕上がりました。野菜もズッキーニ、赤ピーマン、椎茸とカラフルかつ夏らしく。




 副菜は毎度お馴染み、ポテトよりも具のほうが多いポテトサラダ。浅漬けになっている枝豆と塩揉みした人参が具ですが、こちらも簡単なうえ、食欲が進みます。

 暑いときはワンパターンになっても息子が確実に完食してきてくれるお弁当のおかずを作るようにしました。味付けも気持ち濃いめですが、夏だからいいのかな。お陰様でここのところ残さず食べてきてくれます。