Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#606 豚肉とキクラゲの塩麹炒め弁当


  • 豚肉とキクラゲの塩麹炒め
  • 南瓜の煮物
  • オクラのオカカ和え
  • ご飯(のりたま)

 今朝作った息子弁当です。

 今朝作ったお弁当はキレイな「信号カラー」のオカズが見事に揃いました。オカズそのものはとてもシンプルなんですが、彩りの組み合わせの効果って凄いですね。目がチカチカしてきます(^_^;)

 豚肉とキクラゲ・赤ピーマンの塩麹炒めは美味しくできました。予め豚細切れ肉に塩麹を揉み込み10分ぐらい放置してから炒めています。最初にキクラゲと赤ピーマンを炒め取り皿へ。豚肉を炒め、先ほど炒めた赤ピーマンとキクラゲを加え仕上げ。ちょっと手間をかけてみました。

 私はキクラゲ、白キクラゲは大好物で....大好物過ぎて横浜中華街に大量の乾燥キクラゲを仕入れに行くぐらい。最近はネットで取り寄せしていますが、ホント、食感といい私にとってはパーフェクトな食材です。外食時、ランチセットなどで「キクラゲと卵の炒め物」なんてオカズを見かけると、つい頼んでしまいます。それぐらい好きです。




 南瓜の煮物は昨晩作ったもの。最近は鹿児島産、沖縄産、宮崎産の南瓜をよく目にします。昨日はちょっと奮発して1/4カット298円もする宮崎産のえびす南瓜を購入しました。シンプルな煮物を作りましたが、できあがりは甘くてねっとり&ホクホクで美味しいです。今朝は何個かピックアップしてレンジで温め直ししました。

 母親の好きな食べ物は子供も好きになるらしく、息子も南瓜やサツマイモといった芋類大好きです。逆に夫は苦手のよう。いまはノルマとして我が家では個人個人盛りつけしますが、ずっと昔は大皿盛りでした。よーく観察すると南瓜の煮物などはスルーしているのがありあり....(^_^;)