Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#573 鶏ムネ肉のカラフル野菜炒め弁当


  • 鶏ムネ肉のカラフル野菜炒め
  • ほうれん草とエノキの梅おかか和え
  • うずら豆の甘煮(市販)
  • プチトマト
  • ご飯(のりたま)

 今朝作った息子弁当です。

 そぎ切りした鶏ムネ肉に下味(生姜汁、酒、塩)をつけ片栗粉をまぶし揚げたものとカラフル野菜(人参、インゲン、サツマイモ)を甘辛味に炒めてみました。鶏ムネ肉はこうして周りを片栗粉などでコーティングしてから加熱すると柔らかくジューシーになりますね。ヘルシーな上に、お財布にも優しいお値段なので、給料日前の強い味方です。




 副菜は、酸っぱい味と甘い味のもので。珍しくうずら豆の甘煮を買ってみました。たまに食べると美味しいです。

 急に暑くなり、少し夏バテ気味です(^_^;) それとお弁当作りのモチベーション低下が連動しているのかは分かりませんが、どうなんだろう?