Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#541 揚げ鶏とサツマイモの甘辛弁当


  • 揚げ鶏とサツマイモの甘辛
  • セロリと大根のきんぴら風炒め
  • ヒジキと野菜たっぷり煮物
  • プチトマト
  • キウィフルーツ
  • 赤カブの甘酢漬け
  • ゴボウのピリ辛漬け
  • ご飯

 本日、職場へ持参した自分のお弁当です。

 ごめんなさい、有言実行....本当に昨日と主菜以外がまったく同じです。ですので、今朝は主菜だけ作ればよいので手間のかかる揚げ物などをしてみました。

 サツマイモは予め半月切りにして水でさっと洗い耐熱皿に並べてラップ。そのままレンジでチンして柔らかくしておきます。鶏肉は生姜汁と塩を揉み込んで10分放置。片栗粉をまぶして揚げておきます。フライパンに油をひいてサツマイモの表面を少し焼き、そのあと揚げ鶏投入。みりんと淡口醤油を1:1の割合で混ぜてつくったタレでサッと30秒ほど絡めてできあがり。

 よって今朝もお弁当の調理時間は20分かかってません。やはり事前の準備、大事ですね。

 ちなみに明日は息子弁当も自分弁当も、お弁当作りはお休みです。