Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#499 塩鮭弁当


  • 塩鮭(甘塩)
  • ちぢみほうれん草となめ茸の和え物
  • 南瓜とコーンのマヨネーズサラダ
  • イチゴ(やよいひめ)
  • プチトマト
  • ゴボウのピリ辛漬け
  • ご飯

 本日職場へ持参した自分のお弁当です。

 基本的に時間をかけずに作った簡単弁当(調理時間は20分ぐらい)。でも、私の好きなオカズばかり。塩鮭は特に説明必要ないですね。ただ、意外と大きい鮭だったのでお弁当箱に入らず先端を少しだけカットしました。鮭の下に大葉を敷いたので、鮭の塩分が大葉に染みこんで昼には食べ頃に(?)

 ちぢみほうれん草となめ茸の和え物は、以前何かの料理本で「小松菜のなめ茸和え」というのが掲載されており、それを真似しました。たぶん、酒の肴シリーズだったかも。汁も出ませんし、お弁当のオカズにもいけますね。美味しかったです。

 南瓜とコーンのマヨネーズサラダは、実は先日作った南瓜の煮物のリメイク。冷凍しておいた南瓜を解凍し、ホクホクした状態でコーンとマヨネーズ、淡口醤油を少し混ぜて作った即席サラダです。これもお弁当向き。美味しかったです。

 ということで、私にとっては全部が美味しかったオカズの詰まった和風の自分弁当でした。野菜のオカズ満載で大満足。