Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

鶏手羽先の黒酢煮


  • 手羽先の黒酢
  • 葱のマリネ風
  • 菊菜のお浸し
  • キャベツと人参のスープ
  • ご飯

 やはり、主菜の調理法が変化した本日の晩ご飯。

 甘辛ベースですが、そこに黒酢を追加してコトコト煮込みました。お肉がほろほろになり、残ったのは骨だけ。黒酢で煮るとどうじてこんなに柔らかくなるのでしょうか? これは私用なので手羽先は2つですが、夫は4つ、息子は6つです。

 葱のマリネ風はレンジ調理。葱を耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジでチン。そこにマリネ液とオリーブオイルを加え放置。ボイル海老と中途半端に余っていたレタスも加えました。

 よく考えたら、今日は酸っぱいオカズが多かったかも。でも、手羽先の黒酢には思うほど酸っぱくなかったりします。