Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#429 豚細切れ肉の生姜醤油煮弁当


  • 豚細切れ肉の生姜醤油炒め煮
  • ほうれん草と油揚げのサッと煮
  • ズッキーニ・人参のタラコ和え
  • プチトマト
  • ご飯(のりたま)

 生姜焼きを作ろうと思いましたが、結果的には生姜醤油煮みたいな感じになりました。

 生姜汁・酒・塩タレに漬け込んでから焼き、途中、みりんと醤油を加えるのでそうなってしまうのですが、これはこれで美味しいかも。夕食のオカズにするときは、きちんと生姜焼き用のお肉を使うので「生姜焼き」におさまりますが、お肉が違うと調理行程も微妙に変わってくるのかもしれません。

 ズッキーニ・人参のタラコ和えは、ほぐしたタラコ1腹、人参1本、ズッキーニ1/2本を使っています。タラコにはみりんと淡口醤油を加え液状に。炒めてしんなりしてから最後にタラコを加え、タラコが白くなってきたら出来上がり。応用で白滝なんかと併せても美味しいと思います。

 今週に入ってから急に朝晩の冷え込みが厳しくなってきました。今朝も布団からでるのが辛かったです。窓ガラスも曇ってますね。空気もどんどん乾燥してきますから、風邪などひかないように気をつけましょう!

 私はとりあえず風邪予防対策として野菜(白菜、ニラ、トマト、大根、青梗菜など、あとはミカン!)をいっぱい食べて、外出の際にはできるだけ階段を使うようにし(重い荷物を持っているときは別)、汗をかくように心掛けています。ビタミンAとビタミンCのたくさん含まれている野菜が風邪予防に効果的だそうです(粘膜を強くする)。

 それではみなさん楽しい週末を!(私は仕事ですが....)




【おまけ】自分用にメモ

ビタミンAを多く含む野菜 ビタミンCを多く含む野菜・果物
(野菜)単位はμg/100g
しその葉(11,000), モロヘイヤ(10,000), にんじん(9,100), パセリ(7,400), バジル(6,300), しゅんぎく(4,500), ほうれんそう(4,200), かぼちゃ(4,000), 大根の葉(3,900), にら(3,500), おかひじき(3,300), 小松菜(3,100), かぶの葉(2,800), ちんげんさい(2,000), かいわれ大根(1,900), ねぎ(1,900)
(野菜)単位はmg/100g
赤ピーマン(170mg), めキャベツ(160mg), 黄ピーマン(150mg), パセリ(120mg), 青ピーマン(76mg), にがうり/油炒め(75mg), ブロッコリー/ゆで(54mg), カリフラワー/ゆで(53mg), かぶの葉/ゆで(47mg) さやえんどう/ゆで(44mg), キャベツ(41mg), ミニトマト(32mg), かぼちゃ/ゆで(32mg), 葉ねぎ(31mg), とうがん/ゆで(27mg), あさつき/ゆで(26mg), しその葉(26mg)

(果物)単位はmg/100g
ゆず(150mg), レモン(100mg), 柿(70mg), キウイフルーツ(69mg), いちご(62mg), ネーブル(60mg), パパイア(50mg), はっさく(40mg), グレープフルーツ(36mg) 温州みかん(35mg), パイナップル(27mg)