Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#424 豚細切れ肉の生姜焼き弁当


  • 豚細切れ肉の生姜焼き
  • 南瓜とシラスのチーズ焼き
  • ズッキーニの中華風漬け物
  • プチトマト
  • ご飯(のりたま)

 昨晩は豚肉の塩麹炒め、今朝は生姜焼きです。

 お弁当仕様として、豚肉を生姜汁・酒・淡口醤油で漬け込み、15分ぐらい放置。フライパンで焼いていきますが、漬け込んでいた調味液に濃口醤油とみりんを加え、最後に味付けしました。こうすると焦げないし、味が濃くなりすぎません。

 今回はたまたま上手くいきましたが、次回は....どうでしょうか?調味料を毎回きちんと軽量していないため、味が安定しません。

 胡瓜のストックを切らしてしまい、急遽ズッキーニで中華風漬け物を作りました。塩揉み→水分をしぼる→胡麻油と胡麻ふりかけを加えて和えるだけの行程ですが、ズッキーニでも「有り」ですね。胡瓜と食感が微妙に違うので新鮮でした。

 今朝の東京地方、この秋一番の冷え込みだったようです。窓ガラスが雲っていました。そしてだんだんと、起きるのが辛くなっていきますね。冬もすぐそこでしょうか?