Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#405 豚肉とカラフル野菜の塩麹炒め弁当


  • 豚肉とカラフル野菜の塩麹炒め
  • サツマイモとハムのマヨネーズ和え
  • 胡瓜と枝豆・コーンの浅漬け
  • プチトマト
  • ご飯(ふりかけ)

 困ったときの「塩麹」です。豚肉・ズッキーニ・赤ピーマン・椎茸を炒め塩麹で味付け。

 昨日、お弁当を完食してきた息子ですが、それは100%息子のリクエストに応えたため。今日は冷蔵庫にあるものでいろいろ作ってみましたが、やはりオカズの味付けが被らないことがポイントでしょうか。

 サツマイモとハムのマヨネーズ和えは、ごくごく普通のサラダです。茹でたサツマイモを更にレンジでチンして水分を飛ばし、ハムは千切り。そこにマヨネーズと隠し味に薄口醤油を加えて和えるだけ。簡単ですが、意外と美味しいです。

 浅漬けは昨日の朝付けたものを再利用。漬かり具合もちょうどいい感じでした。今日もお弁当完食。