Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

8/9の昼ご飯:残り物で焼きめし


  • 残り物で焼きめし
  • ヒジキとジャガ芋の黒酢炒め煮

 ここのところ昼ご飯というと、うどん、そうめん、冷やし中華と冷たいものオンパレード。

 野菜もいろいろ中途半端に余っていたので焼きめしを作りました。玉葱・人参・コーン・ウィンナーと具だくさんです。具材を炒めてから冷たいご飯を投入しますが、火は弱火にしてじっくり炒めます。味付けは塩とブラックペッパーのみ。コーンと玉葱の甘さがしみ出して、シンプルな味付けがより引き立ちました。

 ミョウガ大好きなので、トッピング。美味しかったです。ミョウガって....夏の味がします。

 ヒジキとジャガ芋の黒酢炒めは、ヒジキ・ウィンナーを炒め、次にコーン・茹でたジャガ芋と人参を投入。味付けは黒酢・みりん・醤油で。箸休めというか、ビールのおつまみです(さすがに昼からは飲みませんが)。