Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#378 鮭の塩麹漬け焼き弁当


  • 鮭の塩麹漬け焼き
  • サツマイモと鶏肉の煮物
  • 野菜たっぷりマカロニサラダ
  • アメリカンチェリー
  • プチトマト
  • ご飯

 昨日ようやく買い物に行けたので、今日は食材が豊富。

 ほぼ予定していた通りのオカズを作ることができました。....朝から頑張って煮物をつくりましたが、やっぱり暑いです。だけど、夕方煮物をつくるよりはまだいいかも。

 鶏もも肉は適当な大きさに切って沸騰したお湯にさっとくぐらせ、氷の入った冷水に浸します(霜ふり処理)。ちょっと面倒なんですが、こうすると臭みとぬめりがなくなって、更にアクも出にくくなります。

 だし汁で鶏肉を10分ぐらい煮てからサツマイモを投入し、さらに10分ぐらい煮てできあがり。簡単です。いっぱい作ったので晩ご飯のおかずになります。サツマイモは千葉県産の「紅あずま」だったはず。





 (写真は割愛しますが)マカロニサラダもたくさん作ったので、これも晩ご飯。中途半端に余っていたマカロニ、ハム、胡瓜、人参、コーンが入っています。ブラックペッパーを仕上げにパラパラとふりかけ、大人の味に。

 「アメリカンチェリー、いい加減飽きた」と息子からダメだし。確かに毎日続くと飽きますね。明日はゴールデンキウィにします。