Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#368 鶏の照り焼き弁当


  • 鶏の照り焼き
  • 人参のミソきんぴら
  • コーンポテトサラダ(ほうれん草入り)
  • 椎茸のチーズオーブン焼き
  • トマトベリー
  • ご飯(梅干)

 今日も予めお弁当の献立を考えておいたので、6時起きでもなんとか登校までにお弁当完成しました。

 副菜のほうれん草入りコーンポテトサラダ、これはベターホームのレシピ本を見て作ってみたのですが、いわゆるポテトサラダの味付けです。先入観から「ほうれん草とマヨネーズは合わない」と思い込んでいましたが、それが覆された感じです。美味しいです。

 茹でて冷水に浸すことで、ほうれん草独特のアクをとってしまっているので本当にクセがなく食べやすいです。コーンとほうれん草のソテーは一般的ですが、よく息子から「コーンが食べにくい」と言われます。確かにただでさえ短い昼食時間ですから、それも当然かなと思っていただけに....今回のポテトサラダはお弁当向きのオカズかなと思いました。

 たまにはレシピ本を見て新しいメニューに挑戦するのも楽しいし、新鮮な気持ちになりますね。