Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#349 豚肩ロース肉の塩麹漬け焼き弁当

  • 豚肩ロース肉の塩麹漬け焼き
  • 野菜たっぷりマカロニサラダ(胡瓜・人参・コーン・ハム)
  • 大根と油揚げの甘辛炒め
  • うずら豆の甘煮
  • プチトマト
  • ご飯(ゆかりふりかけ)

 予定していた献立と大きく変わっていますが、これはケチャップがストック切れのため。

 晩ご飯用に購入していた「豚肩ロース肉の塩麹漬け(加工済み)」を急遽お弁当の主菜にまわしました。肩ロースはちょっと脂が多いので、火加減を気持ち強めにして脂を出し、焦げ目をつける感じで焼いています。塩麹そのものが焦げやすいので....おかげでテフロン加工のフライパンは真っ黒。こういう場合は、鉄のフライパンを使ったほうが良かったかもしれません。

 昨日、何かのサイトでお弁当の理想的な配分は、「主食:主菜:副菜=3:1:2」とありました。

 私は大きな勘違いをしていて、「主食:主菜・副菜=2:1:1」で考えていたのですが、今日は↑の例をならって配分してみました。なんとなく、主菜が少ない気がするのですが、そうでもないのかな? とりあえず、帰宅した息子にどうだったか聞いてみたほうがいいのかも。