卵なしのお弁当づくりによせて

息子は卵アレルギー。卵を使わないお弁当を10年間作り続けました。過去弁当を紹介しながらツッコみます。

#348 ポークステーキ丼弁当

  • ポークステーキ丼
  • ヒジキの炒め煮(ヒジキ・人参・油揚げ・コーン)
  • オクラのおかか和え
  • サツマイモとジャコのチーズ焼き
  • プチトマト

 予定通り、ポークステーキ丼弁当を作りました。

 副菜は若干内容が変わっていますが、ヒジキの炒め煮は昨晩作っておいたので、今朝はそんなに調理時間はかかっていません。

 ポークステーキ用の豚肉はアメリカ産。脂身が少ないのでお弁当用には好んで使っています。塩コショーし、料理酒に20分ほど漬け込みます。フライパンで焼き色をつけたら料理酒を注ぎ込み蒸し焼き。最後に、甘辛で味をつけていきます。照り焼きみたいなイメージでしょうか。