Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#342 塩鮭と野菜のおかずたっぷり弁当

  • 塩鮭
  • 椎茸のチーズオーブン焼き
  • ゴボウの竜田揚げ
  • ピーマン・ズッキーニ・ハムの塩コショー炒め
  • プチトマト
  • ゴールデンキウィ
  • ご飯

 本日は、私の好きなオカズばかりが詰まった和風弁当です。

 椎茸のチーズオーブン焼きは、石突きをとって塩をふりかけ、そこに溶けるチーズと乾燥バジルを乗せてオーブンで焼くだけ。ゴボウの竜田揚げは酒・薄口醤油・みりんを併せた調味液で5〜6分煮詰めてから耐熱皿にあけ、冷めるまで放置。片栗粉をまぶして揚げます。塩鮭はグリルで焼くだけ。

 野菜の塩コショー炒めは、中途半端に余っていた野菜とハムを適当に切り塩コショーで炒めただけ。

 ....と、オーブン・グリル・ガス台と全て別々に同時進行で進められたので、思うほど時間はかかっていません。ゴボウの竜田揚げはたくさん作ったので、余った分は夕食の副菜にまわします。



【追記】----------

 今日は買い物デー。外出の合間に献立考えて帰りに買い物。


5月29日(火)の晩ご飯の献立

  • 酢鶏(鶏肉・人参・ピーマン・タマネギ・しいたけ)
  • モヤシと鮭のピリ辛サラダ(鮭は塩鮭1切をほぐす。タレは、みりん・黒酢・薄口醤油・辣油)
  • ゴボウの竜田揚げ(お弁当のオカズの残り)
  • ワカメスープ(葱・ワカメ・胡麻
  • ご飯


5月30日(水)のお弁当 ※朝練のため6時半にお弁当完成

  • 焼き餃子(先日作った鶏挽肉と胡瓜の餃子を自然解凍しておく)
  • 茹で鶏とほうれん草、エリンギの味噌和え
  • サツマイモのレモン煮(多めに作って残りは晩ご飯)
  • プチトマト
  • ご飯(胡麻ふりかけ)


5月30日(水)の晩ご飯の献立

  • 鮭のホイル焼き(鮭・エノキ・人参・タマネギ・バター・レモン)
  • 厚揚げとジャコのサラダ(厚揚げはフライパンでソテーしてから。水菜・プチトマト)
  • サツマイモのレモン煮(お弁当のオカズの残り)
  • ナメコと豆腐の味噌汁
  • キノコご飯


5月31日(木)のお弁当

  • 鰆の味噌漬け(加工品。焼くだけ)
  • チーズと枝豆の揚げワンタン
  • ほうれん草と人参の胡麻和え
  • サツマイモのみりん醤油焼き
  • プチトマト
  • ご飯(ゆかりごはん)