Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#339 いなり寿司と鶏ムネ肉の甘辛あん弁当

  • いなり寿司
  • 鶏ムネ肉の甘辛あん
  • サツマイモと人参の金平
  • 胡瓜の梅おかか和え
  • 赤カブの甘酢漬け
  • プチトマト

 久しぶりのいなり寿司です。

 が、オカズを作り終えてから気がつきましたが....今日はいろいろと味が被ってしまいました。甘辛なもの多数、酸っぱいものもいろいろ....。いなり寿司そのものが甘辛なので、こういうときの主菜、副菜って何がいいのでしょうか?

 それこそ鮭の塩焼き、青菜のお浸し、漬け物、果物などのシンプルなオカズでまとめたほうが無難そうです。次回いなり寿司にすることがあったら、そうします。

 ちなみに、鶏ムネ肉の甘辛あんは息子の好物のひとつ。

 鶏ムネ肉をそぎ切りにし、生姜汁・酒・塩を混ぜ合わせた調味液に15分ほど漬け込み、片栗粉をまぶして揚げます。揚げたものをみりん・薄口醤油・酒を煮詰めたものとサッとからめてできあがり。今日は隠し味に黒酢をほんの少し加えています(そぎ切り、そして、甘辛タレにからめ過ぎないのがポイント)。



【追記】----------

 今日は買い物デー。給料日前で厳しいので、献立もチョイ工夫。


5月24日(木)の晩ご飯の献立

  • トマトソースパスタ(市販のトマト&バジルソース・ニンニク・ツナ・エリンギ)
  • スモークサーモンのマリネ風サラダ
  • 野菜たっぷりコンソメスープ(ズッキーニ・人参・タマネギ)


5月25日(金)のお弁当

  • 魚の味噌漬け焼き
  • ゴボウの竜田揚げ
  • ポテトサラダ(ジャガ芋・胡瓜・人参・コーン・ハム)
  • 油揚げと青菜のさっと煮
  • ご飯


5月25日(金)の晩ご飯の献立

  • 鰤の塩焼き
  • 切り干し大根の煮物(切り干し大根・人参・油揚げ・しいたけ)
  • ポテトサラダ
  • 蒸し鶏と葱の酢味噌和え(生姜風味)
  • ふのりのお吸い物
  • ご飯


5月26日(土)の晩ご飯の献立

  • 冷しゃぶ(豚薄切り肉・水菜)
  • 切り干し大根の煮物
  • インゲンの胡麻和え
  • 味噌汁(豆腐・葱・なめこ
  • ご飯


5月27日(日)の晩ご飯の献立 ※仕事のため手抜き

  • ホワイトシチュー(ジャガ芋・人参・タマネギ・鶏肉・コーン)
  • 野菜サラダ
  • バゲット