卵なしのお弁当づくりによせて

息子は卵アレルギー。卵を使わないお弁当を10年間作り続けました。過去弁当を紹介しながらツッコみます。

#296 豚切り落とし肉の唐揚げ弁当

  • 豚切り落とし肉の唐揚げ
  • 人参とコーンのマヨ胡麻和え
  • 枝豆
  • イチゴ
  • 赤カブの甘酢漬け
  • ご飯(ごまふりかけ)

 久しぶりに、豚切り落とし肉の唐揚げを作りました。

 たっぷりの生姜汁で漬け込んだので、豚の臭みが消えて生姜の風味が食欲をそそる仕上がりとなりました。衣は市販の粉タイプの唐揚げ粉に片栗粉をまぶしています。鶏肉よりもコストパフォーマンスがいいことと、火が通りやすいのでお弁当向きのオカズかなと思いました。

 あとは....今朝は朝練のため息子は6時半に家をでるので、ドタバタでした。