卵なしのお弁当づくりによせて

息子は卵アレルギー。卵を使わないお弁当を10年間作り続けました。過去弁当を紹介しながらツッコみます。

#292 セロリ水餃子のフライパン焼き弁当

  • セロリ水餃子のフライパン焼き
  • オクラ・コーン・ちりめんじゃこのみりん醤油和え
  • イチゴ
  • 山菜ご飯

 昨晩水餃子を3パック分(24個×3パック=72個)作りました。

 今朝のお弁当用に15個取り置き、10個は息子の朝食用に取り置き。残りは全て昨晩各々の胃袋の中に入りました。とはいっても、今回の水餃子は超ヘルシー。鶏ムネひき肉・セロリ・生姜・絹豆腐を入れ、味付けはすり胡麻甜麺醤・トウチ・塩・胡麻油・片栗粉で。絹豆腐が入っているので、鶏ムネひき肉もパサパサせずに、また、冷えてもジューシー感が残りました。酢醤油持参しています。

 お弁当用には一端茹でてからフライパンで焦げ目がつく程度に焼きました。

 セロリ・鶏ムネひき肉・生姜・絹豆腐の組み合わせは焼き餃子ではパサパサしてしまうかもしれませんが、水餃子には合うと思います。