Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#275 鶏むね肉の黒酢炒め弁当

  • 鶏むね肉の黒酢炒め
  • ベビーホタテのみりん醤油炒め
  • セロリとコーンのジャコ煮
  • プチトマト
  • イチゴ
  • ご飯(梅干し)

 昨日作った、鶏肉の唐揚げ(衣は片栗粉)の揚げる感覚を再確認したくて、今日も揚げ鶏です。

 ただし、鶏ムネ肉と黒酢で炒めたことによりかなりサッパリした感じに仕上がっています。今日も昨日同様、満足いく揚がり加減でしたが、ポイントはやっぱり油の量と温度でしょうか。油の量は多すぎると揚がり加減がベチャッとしますね。片栗粉を衣にする場合は少ないほうがいいようです(昨日も同じ事言っていますが)。

 昨日はいつも行く八百屋で買い物したので、イチゴは最近贔屓にしている「やよいひめ」です。八百屋で買ったことも関係していますが、鮮度も高く、形もいいです。おまけにとても甘い!「やよいひめ」に関しては酸味よりも糖度が非常に高いイチゴですね。近所のスーパーにはどうして置いていないのか不思議です。