Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

ヒジキの煮物リメイク....ヒジキポテトコロッケ


 1月19日の「チーズ入りツナポテトコロッケ弁当」に登場した、コロッケの中身とヒジキの煮物をミックスしてヒジキポテトコロッケを作りました。

 いずれも余った分は一度冷凍にしています。今日は本当は買い物に行こうと思っていましたが....あまりの寒さに家から出ることができずに(体調もイマイチでした)結局冷蔵庫の中身整理整頓デーに。

 もともとのコロッケの中身が水分が多いため柔らかく、さらにヒジキの煮物を混ぜて柔らかくなったのでレンジで温め水分を飛ばしました。揚げる油は温度高めです(これを躊躇して低めの温度で揚げてしまうと、1月19日の朝に作ったコロッケのように、油の中でコロッケが爆発します)。





 ヒジキの煮物そのものに味がついているので、ソースはかけていません。

 息子は「チーズを入れて欲しかった」と残念そうでしたが、ヒジキとチーズは....相性が良いのか悪いのか未知数だったので、今回は挑戦せず。写真は撮っていませんが、ふろふき大根を作り、その味噌を少しコロッケにつけてみたら意外と美味しかったです。 ....やはり「酒の肴」風になってしまいました。