卵なしのお弁当づくりによせて

息子は卵アレルギー。卵を使わないお弁当を10年間作り続けました。過去弁当を紹介しながらツッコみます。

#182 鰆の味噌漬け焼き弁当

  • 鰆の味噌漬け焼き
  • 蒸しキャベツとウィンナーの黒酢炒め
  • 簡単ポテトサラダ
  • 子持ち昆布(市販)
  • ご飯

 珍しくいろいろなオカズの入ったお弁当です。

 簡単ポテトサラダは、ジャガ芋とミックスベジタブルを味噌とマヨネーズを混ぜたソースと和えただけのもの。蒸しキャベツとウィンナーは予め蒸しておき、最後に黒酢(みりん・醤油を適量混ぜる)でさっと炒めました。

 今日で10月も終わり。気がつけば4月から半年が経ちました。....ということは、息子のお弁当を作るようになってから半年が経過したということなんですね。月日の経つのって、本当にあっという間ですね。