Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#181 厚揚げのそぼろ炒め弁当

  • 厚揚げのそぼろ炒め
  • 切り干し大根の煮物
  • プチトマト
  • ご飯(青菜ふりかけ)

 あまり代わり映えしないお弁当ですが....。

 主菜の厚揚げのそぼろ炒めは、実は、麻婆豆腐のアレンジです。味付けは豆板醤の入っていない麻婆豆腐風。プラスニンニクは使わずに生姜とネギが薬味代わりに。時間が経つと汁がご飯に染みると思うので、それはそれで美味しいかな....と思います。

 調味料の配分は非常にアバウトですが、酒:醤油:甜麺醤(無ければ赤味噌):砂糖(赤味噌を使ったときは砂糖は多め):味玉(中華練り調味料)=1:1:1.5〜2:0.5〜1:0.5ぐらいで、お水は4〜5ぐらい。これに豆板醤を加えると....麻婆豆腐の調味料になります。