Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#156 厚揚げとピーマンの味噌炒め(生姜風味)弁当

  • 厚揚げとピーマンの味噌炒め(生姜風味)
  • 野菜たっぷりポテトサラダ
  • 赤カブの甘酢漬け
  • ご飯(胡麻ふりかけ)

 9月の1回目の3連休が終わりました。

 3連休の1日目、2日目は息子の所属する剣道部の市民大会が開催され、息子はいつもよりも早起き。両日ともお弁当を作りましたが、日曜日は私が早朝から仕事に出掛けてしまったため、お弁当写真を撮影している時間がありませんでした(それに、おにぎりしか作らなかった)。

 さて、本日はまたまた厚揚げが主菜です。残っていたソーセージとピーマンと一緒に炒め、生姜汁・味噌・みりん・砂糖・薄口醤油で作った合わせ調味料で味付けしました。ポテトサラダは昨晩作りました。野菜たっぷり入っています(キュウリ、ニンジンたっぷり)。隠し味に味噌を少し入れています。気候が良くなってきたので、そろそろ前の晩に作ったオカズを再利用できるかな....と思っています。

 台風が沖縄で進路を変え、どうも日本列島縦断するようなので....今日は早めに食料品を買い出しに行ってきたいと思っています。みな様もどうぞお気をつけください。