Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#122 ポークステーキ丼弁当

  • ポークステーキ(照り焼き風)
  • レッドキャベツとニンジンのマリネ風サラダ
  • サツマイモと椎茸の塩ソテー
  • プチトマト
  • 白米

 これは学校に持って行く自分用のお弁当です。

 先日、ポークステーキ用のお肉が特売していたので購入。今朝、息子と自分用のお弁当のおかずとなりました。塩こしょうをしてフライパンで焼き(途中、酒を注ぎ蒸し焼き)、最後に薄口醤油とみりんを混ぜた調味料を混ぜて味付け。覚めてから食べやすい大きさに切りました。

 レッドキャベツは、見た目も鮮やかですが、とにかく安いのでつい買ってしまいます。塩揉みし、市販の「キャベツのうまたれ」をかけるだけで美味しいマリネ風和え物ができます(お酢と混ぜるとさらに色が鮮やかになります)。グリーンキャベツに比べてカロリーは若干高めですが、ビタミンCがかなり多いようです。