Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#115 豚肉とインゲンの味噌炒め弁当

  • 豚肉とインゲンの味噌炒め
  • サツマイモのマヨネーズ和え
  • プチトマト
  • 缶詰のみかん
  • ゆかりふりかけご飯

 息子のお弁当です。今朝は、医療事務の勉強のため朝4時に起きました(もちろん、昨晩は10時半就寝)。5時半からお弁当作りを開始したのですが、気持ちに余裕があるせいか、お弁当のおかずにしては(こう見えても)意外と手の込んだものが作れました。

 豚細切れ肉は適当な大きさに切り、生姜汁・酒・塩で下味をつけてから片栗粉にまぶし炒めます。いったんフライパンから取り出し、ニンジン→下茹でしたインゲンを炒め、再度豚肉投入。味噌・みりん・酒・薄口醤油を混ぜ合わせた調味料で味付けます。生姜がアクセントになっていて、覚めても美味しかったです。サツマイモのマヨネーズ和えは、茹でたサツマイモをマヨネーズ・醤油を混ぜたソースで和えるだけの簡単サラダです。