Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#081 豚肉のきんぴら炒め弁当

  • 豚肉のきんぴら炒め
  • 小松菜と油揚げの胡麻炒め
  • うずら豆の甘煮(市販)
  • イチゴ
  • 梅干し
  • 白米

 水曜日、中学校に通う息子に作ったお弁当です。

 昨日は関東で最高気温が30度近くまで上がったそうですが、本日は10度以上気温が下がるそうです。お弁当の暑さ対策も今日は一休みということで、昨晩の夕食のおかずから取り置いたものをお弁当の主菜としました。

 「豚肉のきんぴら炒め」と、もっともらしいタイトルをつけていますが、ほとんど思いつきで作った物です。味付けはきんぴらそのものですが、豚肉は予め、生姜汁・酒・薄口醤油で下味をつけてあります。炒めるときに片栗粉を加えて旨みを閉じ込めました。最初に豚肉だけ炒めて一端フライパンから取り出し、野菜を炒めます。しんなりしてきたら豚肉を加えて味付け....というような感じの作り方です。

 今日は微妙に「茶色」いお弁当です。和食には醤油を使う料理が多いので、彩りを意識しないと「茶色」になります。でも、意外と「茶色」いおかずは美味しかったりします。