Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#076 アスパラのベーコン巻き弁当

  • アスパラのベーコン巻き
  • コールスロー風野菜マカロニサラダ
  • プチトマト
  • 黄桃(缶詰)
  • 白米(ゆかりふりかけ)

 木曜日、中学校に通う息子に作ったお弁当です。

 アスパラのベーコン巻きを作りました。実は、このメニュー、夫が食わず嫌いなので夕食のおかずに登場したことはありません(ただし、アスパラ単品、ベーコン単品は食べます)。お弁当には非常に彩りがいいので、試しに作ってみました。ちょっと工夫で、水で溶いた小麦粉をベーコンの内側に塗り、そこに塩湯でしたアスパラ(細いタイプ)を置いてクルクル巻いていき、楊枝でほどけないように留めてソテーしました。

 コールスロー風野菜マカロニサラダは、市販のバジルドレッシングコールスロードレッシングで和えています。キュウリとキャベツは千切りして予め塩もみし、水気を切っています。さっぱりした感じのサラダになりました。マカロニは早茹でタイプを使用しました。