Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#053 インゲンとキクラゲ、ウィンナーの醤油炒め弁当

  • インゲンとキクラゲ、ウィンナーの醤油炒め
  • 切り干し大根、油揚げ、人参、コーンの煮物
  • 椎茸とプチトマトのパルメザンチーズ入りマリネ
  • 赤カブの甘酢漬け
  • 白米

 月曜日、職場に持参したお弁当です。

 本日は、夫が休暇をとったため、息子のお弁当はお休み。自分のお弁当だけとなりましたが、大半は昨晩のうちに下ごしらえしたので今朝は10分ぐらいで完成しました。

 主菜のインゲンとキクラゲ、ウィンナーの醤油炒めは、実は昨晩、インゲンとキクラゲとホタテのバターナンプラーソテーを作ったので、そこから材料だけ取り置きました。さすがにお弁当の調理にナンプラーは....厳しいかと思ったのでシンプルに醤油炒めで。

 椎茸とプチトマトのパルメザンチーズ入りマリネは、マリネ液(市販)にパルメザンチーズを混ぜ、そこにレンジでチンした椎茸とプチトマトを漬け込んだだけの簡単おかず。前の晩から作っておけます。

 駅前に美味しい漬け物屋さんがあり、給料日のときに奮発して赤カブの甘酢漬けを買いました。ちょっと高めですが上品な味でお弁当が楽しみに。