Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#049 車麩の煮物とゆかりおにぎり弁当(家弁)

  • 車麩と野菜の煮物
  • キュウリとジャガイモ、ミックスビーンズのサラダ
  • ゆかりおにぎり
  • 缶詰のみかん

 木曜日、春休みのため家で留守番する息子に作ったお弁当です。

 車麩、大根、人参、干ししいたけと、いつも作る我が家の煮物。高野豆腐よりも車麩の食感が大好きで、我が家には必ず常備してあります。煮物は、だし、塩、三温糖、薄口醤油で味付け。

 キュウリとジャガイモ(インカのめざめ)、ミックスビーンズのサラダはポテトサラダの延長ですが、思いの外キュウリが多かったので、ポテトサラダというよりはキュウリとミックスビーンズのサラダ? 味付けはコールスロードレッシングとマヨネーズ、塩こしょう。ジャガイモは、黄色いジャガイモ「インカのめざめ」を使っていますが、これを使うと卵を混ぜたポテトサラダように見えますね。

 息子より、「海苔なしのゆかりおにぎりを作って」とリクエストがあったので応えてみました(実は海苔を使わないほうがおにぎり作りは簡単)。

 お弁当容器は、煮物は温めることができるスープ容器にいれ、おにぎりとその他のおかずは「おにぎり用お弁当箱」に詰めました。意外と評判がよかった今日のお弁当でした。