Obento Diary

息子弁当と自分弁当の記録。

#038 高野豆腐の唐揚げ弁当

  • 高野豆腐の唐揚げ
  • ブロッコリー、コーン、チリメンジャコの塩炒め
  • 煮豆(市販)
  • プチトマト
  • 赤かぶの甘酢漬け(市販)
  • 白米
  • バナナ(写真には写っていません)

 火曜日、職場に持参したお弁当です。

 主菜になる食材がなかったので、苦肉の策で高野豆腐の唐揚げを作りました。煮汁を絞って、片栗粉と小麦粉を混ぜた粉にまぶして揚げました。こうすると煮汁も出ないのでお弁当に向くかもしれません。冷えても美味しかったです。

 実は本日、息子が学校の社会科見学のため都内にバスで出かけました。息子のお弁当を作ったものの....朝バタバタしていたので写真を撮るのを忘れました。お弁当の内容は同じですが、息子のお弁当の主菜は鶏肉の唐揚げ。前の晩に生姜汁、酒、薄口醤油で作ったタレに漬け込みました(ジップロックに)。お弁当用に4つほど使い、残りは晩ご飯に活用しました。こうして漬け込んでおくと後が楽なんですね(しみじみ)。

 調理時間は、息子のお弁当と併せて20分です。